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おせち料理:犬と猫と日記と夢日記

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主婦日記

おせち料理

osechi
写真は今年の1月1日に作った言い伝えを無視した簡単御節です。(汗)
思えば、お婆ちゃんや両親と暮らしている時代の御節料理といえば、
昔ながらの縁起物おせち料理でしたなぁ。

「まごはやさしい」の言葉に従って作るおせちでした。

ま  豆類  黒豆や金時豆の甘煮(豆に働きます)

ご  ごま   きんぴらごぼう たたきごぼう 田作り(豊作を祈る)

は  わかめ  昆布巻き(喜ぶ)

や  野菜   煮もの 紅白なます

さ   魚    えび(腰がまがるまで長生きしましょう)
鯛の焼き物(めでたい) かまぼこ 数の子(子宝に恵まれますように) いくら

し   しいたけ  キノコ類の煮物

い   いも   きんとん(お金が貯まりますように) レンコン煮もの(先が見通せるように)


他にも御節に使う材料には色々な言い伝えがありますよね。
くるみ    実りと家庭円満(くるみの硬い殻が家庭を守ります)
くわい    大きない芽が出るので、縁起がよい
かまぼこ   赤かまぼこは魔よけ 白かまぼこはお清め
ちょろぎ   (長老喜とも千代呂木とも書きます)長寿を願って(写真の紫色のよじれた形のや つです)

葉物ではお餅の下に敷くウラジロ(裏白)御節でも飾りに使ったりしますが、
(裏はないです。真正直です。) 
ということで、葉の白い方を上にして飾りますよね。


一の重 祝い肴 口取り
二の重 酢の物 焼き物
三の重 煮物



まだまだ意味を持つ食材があったかと思いますが、
また思いついたら書いてみますね。

今は洋風お節が流行ってますね。
煮物をしないと楽ですもの^^;・・・・。
あ、デパートやスーパーで買う方も多いですよね。

ただ、自分で作るとすごい安上がりなのです^^/

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